2017百加得传世鸡尾酒大赛 台南女孩蔡佳颖技压全场 将代表

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  • 时间:2020-06-05

调酒界众所注目的年度盛事2017百加得传世鸡尾酒大赛( BACARDÍ LEGACY COCKTAIL COMPETITION, BLCC ) ,每年汇萃全球最具热诚和创意的调酒师切磋竞技,逐一在业内知名评判面前一展精湛的调酒技术,期望创造出风味绝佳、易于製作、通行世界的跨世代经典调酒。台港澳区域决赛于日前在台北远东香格里拉饭店热烈展开,由7位台湾、4位来自港澳的选手一同竞逐2017 BLCC 柏林世界大赛的门票。

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11位选手的调酒作品,规定使用兰姆酒中的王者──BACARDÍ 系列兰姆酒作为基酒,且带着酒谱背后的人生经验故事与创作灵感,因此除了需符合易于调製等条件外,每杯作品皆蕴含与绝佳风味同等份量的文化脉络,期望铸就历经时间考验的传世之作。这次比赛由台湾女孩蔡佳颖(Grace Tsai)独佔鳌头,并将于五月代表台港澳区域出战德国柏林参加2017百加得传世鸡尾酒大赛总决赛,与全球众好手争夺世界冠军。

2017百加得传世鸡尾酒大赛 台南女孩蔡佳颖技压全场 将代表找寻流芳世纪的经典调酒百加得传世鸡尾酒大赛淬鍊出各地文化

BLCC 百加得传世鸡尾酒大赛,于2008年开始举行至今,每年汇集世界顶尖的调酒师齐聚一堂,展现出富含创意与文化的独特作品,除了切磋技巧、角逐冠军桂冠外,也成了调酒界交流文化与感情的重要盛事。BLCC 首重作品的故事性与灵感来源,调酒师必须将自身经验与成长背景浓缩其中,且须在调製前向评审简介,因此每杯调酒带来的不只是非凡的味蕾体验,同时也能品尝到调酒师背后代表的文化底蕴。

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另外,BLCC 限制调酒材料在六种以下,且在规章中特别注明「必须全世界易于取得」;此举不但考验调酒师如何精确抓住独特的文化风味,同时使得得奖作品能够轻易调製,进而通行世界。当然,比赛基酒限定使用百加得兰姆酒(BACARDÍ CARTA BLANCA)、百加得金兰姆酒(BACARDÍ CARTA ORO)、百加得8年陈酿兰姆酒(BACARDÍ 8 ANOS),凭藉着百加得150年来精湛的製作工艺,其酒韵层次丰富且清淡均衡,不喧宾夺主,使其成为凸显调酒特色的最佳基酒,发掘如同百加得戴克瑞(BACARDÍ DAIQUIRI)或百加得摩奇多(BACARDÍ MOJITO)一般,集风味与文化于一身的跨时代鸡尾酒,成为 BACARDÍ 传世调酒系列新一代的经典通行世界,流芳世纪。

「百加得」扬名全球 BACARDÍ LEGACY 激励顶尖新世代调酒师

本次台湾区决赛特别请到来自美国纽约着名酒吧 Angel’s Share 的知名调酒师,也是去年获得「2016百加得传世鸡尾酒大赛世界冠军」之后声名大噪的台南传奇詹佳恩(GN Chen),他也于比赛的现场鼓励选手们:「成功不仅仅是一个人的,也可以是大家的,把你和人的故事放进来,就是你最好的作品!」正如同去年詹佳恩以意想不到的家乡味 - 小黄瓜与麻油,为自己夺下世界调酒冠军的殊荣,让世界知道台湾人的奋斗精神与文化。

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BACARDÍ 大中华区品牌大使余伟信(Adam Devermann)也表示亚洲拥有许多独特的文化,台湾更是一个融汇了传统与创新的地方,因此调酒师的作品也充满许多创意与想像;而在比赛中实际见识到本届选手的实力以后,Adam 称讚参赛者的出色表现完全超乎想像,希望未来能有更多新世代的调酒师们继续创造经典,激发对调酒更多的想像。

2017百加得传世鸡尾酒大赛 台南女孩蔡佳颖技压全场 将代表燃烧肉桂粉震撼感官清秀台湾女孩将出战世界大赛

担任调酒师不到一年的台南女孩蔡佳颖(Grace Tsai),自诩为 BACARDÍ 创办人「Don Facundo Bacardi」的追随者,燃烧肉桂粉创造五感的震撼,技惊四座,以大胆且纯熟的技巧夺得 BLCC 台港澳区域冠军,Grace 的作品「Apostle of Don (唐的使徒)」以在黑暗潮湿的木桶里熟成8年的 BACARDÍ 8 ANOW RUM 为基酒,象徵成功前必须煎熬刻苦、在调酒边燃烧肉桂粉象徵途中的战火与苦难、以黑巧克力的苦甜代表过程的磨难与成功的滋味;不仅与自己的调酒生涯息息相关,更紧紧扣合 Bacardi 曲折的製酒历史。

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「Apostle of Don」不仅可以观赏技巧、嗅到烟尘、更可以嚐到其富有层次的酒谱灵感,成功的创造一精采的感官体验。而前三名的其他两位分别是来自港澳代表 Timothy Ching、Amanda Wan,分别以作品「El Cuban Padre」、「Constance」夺得殊荣。荣获区域冠军的 Grace 也将代表台港澳,出战五月柏林的 BLCC 世界大赛,创造属于他自己的传奇。